Wat komt er de komende tijd op de branche af en wat zijn de consequenties? Hoe anticiperen vooraanstaande foodbedrijven daar nu al op? Tien professionals en experts vertellen in het trendmagazine over grote veranderingen in de Food en IT sector. Verschillende visies van producent, groothandel en retailer, en van wetenschappers, marktkenners en automatiseerders.

Ga mee in veranderingen of je bent te laat

In navolging van het grootschalige onderzoek IT Food Forecast van 2018 over food & technologie, heeft Schouw Informatisering dit jaar het initiatief genomen om de rap naderende toekomst te verkennen. Daarbij lijkt er maar één route naar voren: ga mee in de veranderingen of je bent te laat. Het is een kwestie van serieuze innovatie, vergaande automatisering en digitalisering. Eten of gegeten worden, zo lijkt het. Daarom gingen we in gesprek met vijf moderne foodbedrijven om te achterhalen hoe zij in dit veranderende speelveld hun hoofd boven water houden of zelfs floreren. Ook spraken we met verschillende deskundigen over de trends en ontwikkelingen in de sector, onder andere van de Erasmus Universiteit, Microsoft en de Rabobank.